Descriere

Paradiso di Cacuci este o cramă situată într-un mic „colț al Paradisului“ în zona de nord-vest a orașului Montalcino, la aproximativ 370 m. deasupra nivelului mării, în zona Canalicchi Alti cu fața spre dealul Montosoli. Producția de vin este centrată pe perpetuarea tradiției care, împreună cu un model mai modern și în concordanță cu valorile Consorțiului Brunello, utilizează numai din podgoriile acestora care sunt, respectiv, împărțite în; 5 ha Brunello di Montalcino, 1 ha. Rosso di Montalcino și 5 ha. di I.g.t. Sangiovese. Faza delicată de învechire a Brunello se desfășoară exclusiv în butoaie de stejar de Slavonia Garbellotto de 50 hl., pentru o perioadă de aproximativ 36 de luni, și este atent controlată de Giuseppe Gorelli, în timp ce partea de viticultură efectuată de prof. Roberto Lamorgese , atât experți, cât și academicieni apreciați care au obținut rezultate importante în cercetare și inovare.