Allegrini
Palazzo della Torre - Allegrini - Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Sangiovese
151,50 RON
TVA inclus · costurile de livrare nu sunt incluse
Cod produs — SKU: CS0098
✔ Disponibil în stoc (5 buc.)
Detalii
| Struguri | Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Sangiovese |
| An | 2018 |
| Tara | Italia |
| Alcool | 13.5 % |
| Cantitate | 0.75 l |
| Culoare | Roșu rubiniu cu nuanțe violete |
| Parfum | Notă ușoară de stafide, cuișoare și scorțișoară., note sofisticate de vanilie, piper negru |
| Gust | Elegant și bine echilibrat, catifelat și taninuri moi., cu o structură și aromă bună. Are un finisaj lung |
| Vinificare si maturare | Vinificare: Strugurii proaspeți sunt desciorchinați și presați în septembrie, a doua fermentație la 8-22°C pentru aproximativ 15 zile. Fermentația malolactică: la mijlocul lunii aprilie în baricuri. Învechire: 15 luni în baric de stejar de a doua utilizare, amestecate împreună timp de 2 luni și apoi îmbătrânit în sticlă timp de 7 luni., în timp ce strugurii uscați suferă același proces în a doua jumătate a lunii decembrie. Fermentare în rezervoare din oțel inoxidabil cu temperatură controlată. Prima fermentație are loc la 25-29°C pentru 10 zile |
| Potrivire | Palazzo della Torre' se asortează cu ușurință cu diverse preparate italiene, Pecorino și Monte Veronese., ciuperci porcini și carne de porc; mâncăruri clasice precum pastele cu sosuri amatriciana și carbonara, gnocchi cu brânză gorgonzola și nuci; carne la grătar și fripturi. Excelează și atunci când este asortat cu șuncă de Parma și Muschi de porc Zibello, lasagna coaptă, mai ales risottouri, precum și cu brânzeturi cu maturare medie, în special Parmigiano Reggiano (parmezan), în special cele cu aromă cu șofran |
| Temperatura de servire | 18°C |
Descriere
Vinul este făcut folosind o abordare inovatoare a tehnicii „ripasso”. Majoritatea strugurilor sunt vinificați în timpul recoltării, în timp ce restul sunt lăsați deoparte pentru a se usca parțial. În ianuarie, vinul este amestecat cu sucul de la strugurii stafidiți, trece printr-o a doua fermentație.
Produse recomandate
