La început este proaspăt, liniar și înzestrat cu o mare finețe și eleganță cu note delicate de flori albe. Timpul îi permite să evolueze, exprimând notele minerale cu mai multă hotărâre.

Printr-o preselecție extremă a strugurilor, combinată cu o maturare atentă în pivniță și un asamblare reușită, a fost posibilă obținerea unei adevărate simfonii senzoriale în ciuda condițiilor...

Se păstrează într-un loc proaspăt, uscat și întunecat. Un vin destinat spre a fi băut tânăr, în termen de 3-5 ani de la recoltare.

Păstrează caracteristicile intrinseci ale viței de vie istorice. Gustul fin, plăcut al migdalei amare îi dă numele actual de Mandorlo.