Se păstrează într-un loc proaspăt, uscat și întunecat. Un vin destinat spre a fi băut tânăr, în termen de 3-5 ani de la recoltare.

Păstrează caracteristicile intrinseci ale viței de vie istorice. Gustul fin, plăcut al migdalei amare îi dă numele actual de Mandorlo.

Datorită aromei sale proaspete, este un vin ideal pentru a însoți aperitivele, dar și felurile principale.